Menù composto da 5 portate a scelta dello Chef ideate in base alla reperibiltà stagionale.
45 euro
Menù composto da 7 portate a scelta dello Chef ideate in base alla reperibilità stagionale.
65 euro
I menù degustazione saranno serviti fino alle 13:15 a pranzo e fino alle 21:15 a
cena: inoltre dovrà essere il medesimo per tutto il tavolo.
Saranno possibili piccole variazioni legate ad allergie ed intolleranze, che saranno estese a tutto il tavolo.
Coperto 5 euro
Acqua 3 euro
Gazpacho alle ciliegie con verdura e frutta di stagione
15 euro
Tacos di pollo in achiote, pico de gallo, chipotle
17 euro
Pan brioche rosolato al burro, patè di Foie Gras, nocciole tostate
18 euro
Tacos di Polpo, guacamole, salsa rossa
18 euro
Cappesante, mela verde, "gratin" al panko e nocciole, lime
20 euro
Cruditè di mare
(Tonno, Ricciola, Cappasanta, Gambero Viola, Gambero Rosso)
35 euro
Tagliolini al Tartufo Nero Uncinato
20 euro
Gnocchi verdi, ragù di Cinghiale tagliato al coltello, funghi porcini
18 euro
Fettuccine "Mancini" al ragù di cortile
20 euro
Spaghetti alle Vongole Veraci di Goro e salsa di datterino arrosto
18 euro
Pasta mista di Gragnano al nero di Seppia, gel di limone fermentato e tartare di Gambero Viola
20 euro
Huevos Rancheros
(Uova pochè, salsa di datterino arrosto, estratto di sedano, origano, Chipotle)
15 euro
Anatra, cavolo nero aglio olio e peperoncino, friggitelli, demi-glace
22 euro
Costoletta di Agnello, puntarelle, salsa di ciliegie e sambuca, Robiola
24 euro
Seppioline Nostrane, patate al burro, pak choi
20 euro
Calamretti, cipollotto piastrato, tomatillo verde messicano
20 euro
Cipolla cotta al forno farcita con patè di fegatini di pollo
12 euro
Tagliatelle al ragù
14 euro
Salamina da sugo con purè
15 euro
Arachidi, cioccolato, caramello salato
8 euro
Pera al vino rosso, cremoso di noci Pecan
8 euro
Pesca, yuzu, vaniglia
8 euro
Cioccolato, pistacchio, ciliegia, lamponi
8 euro
Dolce della tradizione
7 euro
Formaggi esteri e locali con pan brioche rosolato al burro
15 euro
Maley – Cidre du Saint Bernard
8 euro
Ca’ Lojera - Ravel passito
8 euro
Marco de Bartoli – Vecchio Samperi Perpetuo
15 euro
Clos Lapeyre - Jurançon La Magendia
9 euro
Symphonie de Haut Peyraguey - Sauternes
9 euro
Caffè 3 euro