Menù composto da 5 portate a scelta dello Chef ideate in base alla reperibiltà stagionale.
45 euro
Menù composto da 7 portate a scelta dello Chef ideate in base alla reperibilità stagionale.
65 euro
I menù degustazione saranno serviti fino alle 13:15 a pranzo e fino alle 21:15 a
cena: inoltre dovrà essere il medesimo per tutto il tavolo.
Saranno possibili piccole variazioni legate ad allergie ed intolleranze, che saranno estese a tutto il tavolo.
Coperto 4 euro
Acqua 2,5 euro
Frolla alla Curcuma, verdure di stagione in consistenze, erborinato
12 euro
Midollo alla griglia, Gambero rosso, mais croccante
15 euro
Tacos con tartare di Fassona piemontese, chimichurri, ravanelli
14 euro
Mazzancolla arrosto, sedano, kefir, puntarelle AOP
14 euro
Cozze, broccoli, spuma di patate, polvere di porri
11 euro
Brodo di verdure e Parmigiano Reggiano in varie consistenze
11 euro
Pappardelle con ragù di Germano reale del territorio
16 euro
Pozole (Zuppa a base di brodo di manzo, mais, carne di manzo sfilacciata, coriandolo, pico de gallo)
14 euro
Spaghetti alle Vongole Veraci di Goro, datterino arrosto
16 euro
Risotto, Ostriche, Mezcal, lime
16 euro
Uovo in doppia cottura, spinaci, Squacquerone
14 euro
Entrecote di manzo argentino, salsa verde alla messicana, mais arrosto, infuso di Karkadè
20 euro
Costolette di Agnello croccanti, pistacchio, cipollotto, friggitelli
17 euro
Rombo alla mela verde, mandorle, olio di foglie di fico
20 euro
Calamari, pack choi, Chipotle, patata alla cenere
18 euro
Cipolla al forno ripiena di patè di fegatini di pollo
12 euro
Cappellacci di zucca al ragù/burro e salvia
12 euro
Salamina da sugo con purè di patate
14 euro
Tarte-tatin di mele con gelato alla vaniglia
7 euro
Frutto della passione, cioccolato bianco, mandorle
7 euro
Crostatina al limone, meringa all’italiana fiammata
7 euro
Arachidi, caramello salato, cioccolato
7 euro
Dolce della tradizione
6 euro
Selezione di formaggi esteri e locali, pan brioche rosolato al burro
10 euro
Maley – Cidre du Saint Bernard
7 euro
Ca’ Lojera - Ravel passito
8 euro
Marco de Bartoli – Vecchio Samperi Perpetuo
15 euro
Clos Lapeyre – Jurançon La Magendia
9 euro
Domaine Ancienne Cure – Monbazillac Jour de Fruit
7 euro
Caffè 2,5 euro